MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 ピータンと2種のピーマンの甘辛炒め

もこみち流 ピータンと2種のピーマンの甘辛炒め

もこみち流 ピータンと2種のピーマンの甘辛炒め

〈材料〉
ピータン・・・・・4個
ピーマン(緑・赤)・・・・・各3個
ごま油・・・・・大1
赤唐辛子(粗・乾)・・・・・適量
粒山椒・・・・・適量

[A]
 甜麺醤・・・・・大1
 しょうゆ・・・・・小1/2
 紹興酒・・・・・大1
 塩・こしょう・・・・・各少々
 鶏ガラスープ・・・・・大2


〈作り方〉
(1)ピータンは4等分のくし型に切る。
(2)ピーマンはヘタと種を取り1cm幅程度の輪切りにする。
(3)フライパンにごま油を軽く熱し、(2)を入れて炒め、赤唐辛子、
   つぶした粒山椒を入れさっと炒めて辛味を出し、
   Aを加えて味をつけ、(1)を加えて全体が絡むまでサッと炒めて盛り付ける。


●甜麺醤で甘みとコクのある風味にする
●ピータンをくずさないよう仕上げに加える

協力企業

協力企業

富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ